今天，准备自己烧桂花酒酿鸡蛋当早餐。动手之前，想了想，还是给姆妈打了电话问了声，因为，总是没有她烧得好吃。不问不知道，问了才发现，我之前的做法步骤完全是反的。我是先烧酒酿再放鸡蛋。正确的做法，原来，是将水烧开后先打入鸡蛋（等蛋5分熟时，老或嫩看个人喜欢），再倒入桂花酒酿，再放糖（多少个人适度），烧开关火即可。常言道；姜是老的辣，照姆妈的方法做出来后，确是好吃得多了。

     生活中，我们都会因为一些自以为是的事而步入误区，关键是发现，请教，并改之...

     

 

     每年的7-10月是去新疆玩的最好季节，总有朋友向我打听行情，因为曾在那里生活了十多年，可我就象个“小白”似的一问三不知，喀纳斯、没去过，喀什、没到过，魔鬼城、没见过，赛里木湖、也没看过，吐鲁番、去了，可是怕热，没拜访火焰山，只混迹在葡萄架下了，总之，多数著名的景点我都没去过，最后，招来一顿鄙视，白混了那么多年，我无语...
     混在新疆的日子，每每天气晴朗时，透过三楼朝南的每扇窗，都能看到远远的天边皑皑白雪覆盖下的天山山脉，长长一线屹立着，是我知天气阴晴好坏的测量器，它身影的清晰度是为标准。
     混在新疆的日子，每年夏季总也要出游，呼朋唤友，找辆“牛头”越野车(丰田4500)，并不确定目的地，沿着戈壁滩向着山影方向出发，总能渐渐深入到山里，不问地名，是天山的支脉吧，同样是塔松茂密，雪水潺潺成溪婉延山间，青草芬芳，山鹰盘旋于天际。这时最好的娱乐是透过车窗聚精会神于山脚下的塔松处，不时会发现肥胖的旱獭在洞口附近张望，来往的车辆多了，它们并不怕，只要车不停，它也不会躲藏，任由我们惊喜，肥胖的是可爱，但是千万不要动吃它的念头，据说后果同食用果子狸是一样的。
      越行越深，会有一片平坦草地豁然开朗，驻扎着三五蒙古包，那是放牧深山的哈萨克族（维吾尔族多半从事经商，八卦一下，长得漂亮的是维吾尔族，但是没有哈萨克人勤劳），停下车来，前去打声招呼，说明来意，他们会很热情的腾出最干净漂亮的那一顶毡房来作为我们的营地。此时我不得不屏着口水的说，最好吃的新疆羊肉其实在这里啦。
      挑选小羊的事我总是义不容辞，首当其冲，注意！一定得是小羊(有名品种，大尾绵羊），用新疆的说法就是；“没结过婚的羊娃子肉”，体重在10公斤左右（那里统一用公斤），价格400—500（这么残忍的事，通常我们都不还价了，这个价格，蒙古包就是免费的，还包括茶水和新疆奶茶）这些羊本就是牧民用来挣游客钱的，搞活经济充分的体现，羊是主菜，顺便还要挑选两只放养在山上的正宗草鸡，据说很有营养价值，因为鸡可能吃到山上的草药，信不信都值得试试，大盘鸡的味道总是不会差的。山里的蔬菜瓜果是很贵的，来之前我们会自己采购齐全带进来，走时多数是留给牧民兄弟了，作为答谢服务。
     做妥这一切，在品尝饕餮之前，可以先活动一下筋骨，愿意爬山的爬山，愿意搔首弄姿拍照的可以任意取景，或是寻芳野花采摘（此野花不是彼野花哦），也可以借了牧民的马驰骋山道（跟牧民兄弟多套些交情是可以免费的，如没这技巧，大慨40元不计时），但是我建议千万不可贪景好享偷懒装浪漫躺在青草地上，除非你不停的在动，否则会被山鹰当死物俯冲，而我最愿意做的事情就是看牧民如何屠羊。。。（困，待续。。。）

 

     四肢捆绑住的小羊被牧民手势熟练的结束了生命，静静的躺着直至流尽最后一滴血，之后被吊在一个坚固的粗木架上，牧民剥去了它卷曲柔软厚实的皮毛后会问我们想要怎样烹制，在那里其实只有两种做法，清炖和烤。前后腿的肉剔下来串成烤肉。骨头、肋排、羊脊肉清炖。整个过程都不用水洗，直接入锅，因为没有碰到一丝的泥土，所以更加的鲜嫩美味。炖时入洋葱，两个钟头之后，出锅前只需撒一把盐，简单就是最上乘的。牧民会把羊头和内脏自己留下来，而我则会向他们要求将羊肝和羊心也串烤，虽说羊肝不能多吃，但是怎能错过羊心呢，谁叫它们是如此的美味。
    在山里，一顿丰盛的菜肴基本的菜谱是；清炖羊肉，烤羊肉串，大盘鸡，皮辣红（洋葱、青椒、番茄生拌），哈萨克土豆片（将羊肉、土豆片、同洋葱、青椒、番茄混炒），酒水是白酒和奶茶，而我一直认为吃羊肉还是配啤酒的好（葡萄酒更好），被白酒烧麻的舌头怎么品得出羊肉的鲜美? 大动朵颐之前我们通常会将肉分一些出来给牧民（就象耕田的不一定吃得到粮食一样，他们是很少舍得吃羊的，除了盛大的节日），以此表示为我们忙碌提供佳肴的谢意，并且请上三杯白酒。

    酒足饭饱后，或是坐在溪水边发呆，享受山间凉风习习；或是加入麻将阵围，娱人娱己；多数时候还可以听到牧民们冬不拉的琴声，到了太阳西斜时，我们起身告别，伴着夕阳一路返家...

后话：
我只有一次在山里过夜的经历，住蒙古包里，夜晚极冷，需带好羽绒服，尽管白天还穿着短袖。四周围漆黑寂静，寂静得唯有同满天闪亮星斗对视，彼此神往...

PS: 再奉上一条心得；新疆的馕是刚烤出时热的最最好吃，撕下一块，夹裹上热的烤羊肉，一同入口...