新疆除了有名的大盘鸡外，还有一种椒麻鸡在本土也是很火热的。

    在炎炎的夏日，这道类似凉拌做法的椒麻鸡在夜市上是除了烤肉之外的另一道主打菜。

    这是小普从夜市上外带回来的，的确不辜负它的名字，椒麻，我才吃了一口，舌头就麻透了，于是，就着冰镇西瓜方能继续大快朵颐，那麻，辣，鲜，香的滋味叫人是欲罢不能...

    总结做法如下；

    1；嫩鸡用白斩鸡的方法制熟去骨将肉撕成条装盘

    2；将花椒煮制成花椒水（多一些），花椒，干红椒过油成红油料

    3；将2的料倒在1上再放入洋葱，葱段，盐，鸡精，少许醋拌匀即可

 

   

 

 

 

    同事参观完我的新居评价道；厨房干净漂亮但肯定是不食人间烟火滴，为了不让她们小觑咱就露了一小手。

    材料；翅中，可乐，料酒，葱姜，花椒，八角，盐，生抽，鸡精。

    做法；倒油用中火将鸡翅煎至两面金黄后再放入葱姜，花椒，八角煸炒，倒可乐没过鸡翅再放料酒，盐，生抽后品尝咸淡，加盖中火煮直至可乐汁浓稠收干既装盘。

    总结；这是我在网上看了N多做法后选的最简单的一种，味道还不错，下次再做时先把花椒粒过油炸香后捞出再煎鸡翅会更香些。